Blog de Oaxaca Mexico / Disfrute de bebidas y comidas prehispánicas en el 3er Festival del Tejate y el Tamal de OaxacaDurante el transcurso el tercer Festival del Tejate y el Tamal realizado en la plaza de la danza, en el centro histórico de la ciudad de Oaxaca, aproximadamente cien mujeres de San Andrés Huayapan, ofrecen a los visitantes bebidas y comidas prehispánicas, durante el día de hoy y hasta mañana.
Se trata de tamales de todo tipo, así como de la bebida legendaria El Tejate, mismo que es elaborado a base de maíz, cacao, hueso de mamey y el ingrediente principal que es la rosita de cacao. Los tamales hechos también a base de maíz, son de chepil, mole, amarillo, dulce y de chichilo, un platillo único de la población de San Andrés Huayapan, que se localiza a unos 7 kilómetros al norte de la ciudad de Oaxaca y que su principal actividad económica de esa comunidad indígena es la venta del téjate. El chichilo es uno de los siete moles de Oaxaca que se sirve solamente en ocasiones especiales, como son bodas y bautizos, o cuando las concluyen de recoger sus cosechas en los campos agrícolas. Las mujeres que ahora participan en este Tercer Festival, todas son originarias de la población de Huayapam que en zapoteco quiere decir sobre el agua grande. Durante todos los días estas mujeres venden sus productos en diversos mercados y tianguis de la ciudad de Oaxaca, pero ahora se concentraron en la Plaza de la Danza en el centro de la ciudad. Quienes participan vendiendo sus bebidas y comida pertenecen a la Unión de Mujeres Productoras de Tejate Guie Bdie, palabra zapoteca que significa Rosita de Cacao. A la plaza de la Danza también llegó la Banda de Música Los Auténticos, población que además de su gastronomía se ha caracterizado por contar con diversas bandas musicales. Por su parte la Presidenta de la Unión de Mujeres Productoras de Tejate Guie Bdie, Octavia Ruiz Aantonio, afirmó que esta Feria es importante para ellas, porque a través de ella dan a conocer a propios y extraños su producto, como es el tejate y los derivados de éste, agua de chilacayota, los tamales y sus empanadas (tortillas de maíz dobladas y que en medio llevan algún guisado o queso con flor de calabaza). La secretaria de Turismo Estatal Beatriz Rodríguez Casasnovas, añadió que para este año la oferta gastronómica se amplia, pues no sólo se vende téjate, sino se expenden tamales de diversos productos, “hay que reconocer el esfuerzo del municipio de Huayapan y sobre todo de sus habitantes por conservar su tradición y sus costumbres, sobre todo en actividades como esta, que se convierte en un atractivo más para turistas nacionales y extranjeros, así como para los mimos oaxaqueños”. En la inauguración también estuvo presente el presidente municipal de San Andrés Huayapam, Carlos Alfredo García Pacheco. Fuente: oloramitierra.com.mx Volver a HOMEPost relacionados No related posts 
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