Blog de Oaxaca Mexico / Categoría / turismo gastronomicoEl Chileajo, platillo típico de HuajuapanPosteado el Julio 25, 2008 - Categorizado en Gastronomía, Turismo en Oaxaca Mexico, turismo gastronomico El chileajo, realizado mediante una preparación sencilla pero cuidadosa, se constituye de una variada mezcla de ingredientes que hacen de él un platillo suculento, el cual El fin de semana se realizó en esta ciudad el Festival del Chileajo, pues por ser un platillo típico de la región los organizadores dieron énfasis en la cocina típica de la región dentro del marco de la Expo Feria y de esta manera deleitar hasta el más exigente paladar tanto de los residentes de Huajuapan como las personas que vienen a vacacionar. Esto con la finalidad de rescatar la cocina de México y sobre todo la de Oaxaca, que es la que cuenta con más variedad y por lo mismo se considera la gastronomía más rica de los estados de la república. Se conoce que el chileajo es un platillo que tiene sus orígenes desde hace aproximadamente desde antes de la Revolución de 1810 y ha sido una parte elemental de la comida oaxaqueña y sobre todo de la región mixteca. Leer Mas Disfrute de bebidas y comidas prehispánicas en el 3er Festival del Tejate y el Tamal de OaxacaPosteado el Julio 25, 2008 - Categorizado en Festival del Tejate y el Tamal, Festivales en Oaxaca, turismo gastronomico Durante el transcurso el tercer Festival del Tejate y el Tamal realizado en la plaza de la danza, en el centro histórico de la ciudad de Oaxaca, aproximadamente cien mujeres de San Andrés Huayapan, ofrecen a los visitantes bebidas y comidas prehispánicas, durante el día de hoy y hasta mañana.
Se trata de tamales de todo tipo, así como de la bebida legendaria El Tejate, mismo que es elaborado a base de maíz, cacao, hueso de mamey y el ingrediente principal que es la rosita de cacao. Los tamales hechos también a base de maíz, son de chepil, mole, amarillo, dulce y de chichilo, un platillo único de la población de San Andrés Huayapan, que se localiza a unos 7 kilómetros al norte de la ciudad de Oaxaca y que su principal actividad económica de esa comunidad indígena es la venta del téjate. Leer Mas México Oaxaca turismo gastronomico.Posteado el Mayo 27, 2007 - Categorizado en Atractivos de Mexico, Cultura de Mexico, General, turismo gastronomico La ciudad de Oaxaca es famosa por su rica tradición gastronómica, resultado de la fusión entre las culturas indígena y española. Entre los platillos más populares que podrá degustar destacan los “tamales”, preparados con harina de maíz y rellenos con “mole” o carne de puerco, envueltos en hojas de plátano; el mole, el rey de la cocina oaxaqueña, es una rica mezcla de especias, granos y chiles (cuyo sabor y color -pues lo hay en más de 7 variedades- dependen del número de ingredientes y el tipo de chile utilizados durante su preparación), la cual, generalmente, se sirve cubriendo alguna pieza de pollo o carne de cerdo, acompañada de arroz o frijoles; el famoso “quesillo”, queso fresco entero caldeado en caliente y enrollado en forma de madeja, el cual puede saborearse en pedacitos o bien fundido sobre varios platillos; y para gustos más excéntricos, los chapulines y gusanos de maguey, fritos o con salsa, los cuales se pueden saborear servidos en una tortilla caliente a manera de taco. Mientras que, para la sed, no hay nada como una exquisita agua de arroz o chía, o el tradicional tejate, una mezcla de cacao con maíz; y para la sobremesa, una copita de mezcal, la bebida típica de Oaxaca, la cual, se obtiene del maguey. México Oaxaca turismo gastronomico. Deleítese con los sabores de la cultura aztecaPosteado el Mayo 17, 2007 - Categorizado en Actividades en Mexico, Actividades en Oaxaca, turismo gastronomico Oaxaca es conocido a nivel internacional por su extensa variedad gastronomica, la gran variedad de condimentación, el sazón y lo que se atribuye a cada región: Tlayudas, Tejate, Huarachitos, Totopo, Quesillo, Mezcal, Pinole, Pan de Muerto Oaxaqueño, Mole Negro, Chocolate, solo por nombrar algunos. De entrada, el nombre de “Oaxaca” aviva en nosotros remembranzas misteriosamente hispánicas: su cocina sin par y su bella y contaminada catedral de cantera verde, que parece haber estado alli desde siempre. El menú de La carta de Oaxaca es un muestrario de lo mejor que posee la culinaria oaxaqueña: desde los antojitos -aperitivos- como la quesadilla frita rellena de queso oaxaqueño auténtico, frijoles y guacamole, o las albóndigas, hasta platos de fondo como el cordero birria, un guiso reparador a base de cordero, arroz y tortilla. |
caracteriza la gastronomía de Huajuapan de León, 
